Въведение
В света на готвенето и печенето прецизността е ключова. Дори и най-малката грешка в измерването може да промени текстурата, вкуса или консистенцията на рецептата. Един често срещан източник на объркване, особено за начинаещи, е разбирането на връзката между унции и чаши. Въпреки че и двете са стандартни мерни единици, начинът, по който се използват, може да варира в зависимост от това дали измервате течности или сухи съставки. Това ръководство има за цел да демистифицира унции, чаши и преобразувания, за да ви помогне да постигате перфектни резултати всеки път.
Разбиране на мерните единици
Преди да се потопим в преобразуването, нека разбием самите мерни единици, за да разберем как функционират в рецептите.
Унции
Терминът „унции“ може да се отнася до две различни неща в зависимост от контекста.
- Течни унции: Те измерват обем и се използват за течности като вода, мляко и масло. Течните унции показват колко място заема течността.
- Сухи унции: Те измерват теглото и обикновено се използват за съставки като брашно, захар и подправки. Броят на унции в чаша може да варира в зависимост от съставката, тъй като някои са по-плътни от други.
Разбирането на разликата между течни и сухи унции може да бъде полезно, за да се избегнат евентуални обърквания при измерването.
Чаши
В САЩ стандартното измерване на чашата се основава на обема, където 1 чаша е равна на 8 течни унции. Не всички държави обаче следват едни и същи стандарти. Например в Обединеното кралство 1 чаша е 10 течни унции, а в Австралия 1 метрична чаша се равнява на 250 милилитра, което е около 8.45 американски течни унции.
Важно е да знаете коя система за измерване следва дадена рецепта, особено ако използвате рецепти от международни източници.
Течни (флуидни) измервания
В САЩ измерванията на течности са ясни. Една американска чаша винаги се равнява на 8 течни унции. Ето бърза диаграма за преобразуване за общи измервания на течности:
| Чаши | Течни унции |
|---|---|
| 1 cup | 8 fl oz |
| 3 / 4 чаша | 6 fl oz |
| 1 / 2 чаша | 4 fl oz |
| 1 / 4 чаша | 2 fl oz |
Струва си да се отбележи, че метричната система, която обикновено се използва в страни извън САЩ, варира леко. Например, 1 метрична чаша се равнява на 250 милилитра, което се превежда приблизително на 8.45 американски течни унции. Въпреки че разликата може да изглежда малка, тя може да повлияе на рецептите, особено при печене.
Сухи измервания
Когато става въпрос за сухи съставки, измерването по обем може да стане малко трудно, тъй като теглото на една чаша варира в зависимост от плътността на съставката. Например:
- 1 чаша универсално брашно тежи приблизително 4.5 унции.
- 1 чаши гранулирана захар тежи около 7 унции.
Тъй като сухите съставки не винаги се превеждат директно в 8 унции на чаша, използването на кухненска везна може да осигури по-точни измервания. Това е особено важно при печене, където точността е от съществено значение. Ако се стремите към резултати на професионално ниво, помислете за измерване по тегло, за да осигурите постоянни резултати.
Общи диаграми за преобразуване
Наличието на няколко таблици за преобразуване под ръка може да опрости процеса на готвене и печене. Ето някои основни преобразувания на обем и тегло, които обикновено се използват в кухнята.
Обемни преобразувания
- Супени лъжици към чаши: 16 супени лъжици = 1 чаша
- Чаши до пинта: 2 чаши = 1 пинта
- Пинтове към кварти: 2 пинти = 1 литър
- Кварти в галони: 4 литра = 1 галон
Преобразувания на тегло
За преобразуване на теглото, особено полезно за сухи съставки, ето някои полезни насоки:
- Унции в грамове: 1 унция = 28.35 грама
- Паундове в килограми: 1 паунд = 0.453592 килограма
Помислете за отпечатване на диаграма за преобразуване за бърз достъп в кухнята. Много онлайн ресурси, като Baking Like a Chef, предлагат диаграми за изтегляне и печат за лесна справка.
Съвети за точно измерване
Точните измервания могат да направят или да нарушат една рецепта. Ето някои изпитани техники за измерване на течни и сухи съставки:
- Използвайте мерителни чаши за течности: Тези чаши обикновено имат накрайник и ви позволяват да виждате измервателните линии на нивото на очите, което помага за точността.
- Използвайте сухи мерителни чаши за сухи съставки: За разлика от мерителните чаши за течности, сухите чаши са предназначени да се пълнят догоре и да се изравняват за прецизна мярка.
- Изравнете сухите съставки: За сухи съставки като брашно, сипете го в чашата и го изравнете с прав ръб, вместо да гребвате директно от торбичката. Загребването може да опакова съставката и да доведе до добавяне на твърде много към рецептата.
- Измерете плътните съставки внимателно: За съставки като кафява захар, която често се опакова, уверете се, че знаете дали рецептата изисква тя да бъде хлабаво или здраво опакована, за да се постигне правилното количество.
- Следвайте конкретни инструкции: Някои съставки, като брашно, може да изискват „загребване“ или „загребване“ в зависимост от рецептата. Познаването на правилната техника за всяка съставка може да има значение.
Като следвате тези съвети за измерване, ще избегнете обичайните клопки и ще гарантирате, че ястията ви ще станат точно както трябва.
Заключение
Разбирането на връзката между чаши, унции и разликите между течни и сухи измервания е от ключово значение за овладяването на изкуството на готвенето и печенето. С правилните инструменти и техники точните измервания стават втора природа, което води до по-добри и по-последователни резултати във вашата кухня.
Независимо дали сте опитен готвач или тепърва започвате, тези съвети за измерване са безценни за създаване на ястия, които всеки път удрят целта. Продължавайте да практикувате и скоро прецизните измервания ще бъдат безпроблемна част от вашето кулинарно пътуване.
Прочети повече 100 креативни идеи за отговор на въпроса „Забавни факти за мен“., Резюме, Résumé или Resumé – Правилният правопис и кога да използвате ударения
